*All archives* |  *Admin*

<<06  2017/07  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31  08>>


スポンサーサイト
  ブログランキングに参加しています


上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。




柳家
  ブログランキングに参加しています


パリ在住のFuchsiaさんが日本へ帰国したらココへ行きたいとのご要請で初訪問


到着すると囲炉裏で魚がお出迎え
13081001.jpg



蜂の子もお出迎えしてました
13081002.jpg

初めて食べたけど旨いモノだね



サツキマスのお造り
13081003.jpg

想像していたより脂がのった感じ


オショロコマ
13081004.jpg

頭からガブリとね
クセのない味わい


馬瀬川の鮎
13081005.jpg

時期的に大きい方は骨がシッカリしてるので頭からは辛いかもってお話
13081007.jpg

どっちも頭からガブリとね
確かに大きいほうは・・・・汗
草食なのにオショロコマより野味がある感じ



川海老とあまごの稚魚と若鮎の天婦羅
13081006.jpg

川海老って奥深いわ



松茸
13081008.jpg

チベット産


小さい鮎が釣れた時は

鮎の一夜干しや開きにするそうで
13081009.jpg
13081011.jpg

味わいが強くなって熱燗向きのアテに


箸休め
13081010.jpg

タイミングも絶妙ですがこのキュウリ旨し



天然鰻
13081012.jpg

しかし、今年は鰻を食べる機会が少ないわ
徳山鮓のような激しさは無いけど旨いわ



鹿(フィレ&ロース)
13081013.jpg


フィレは濃縮された肉の味わい
13081014.jpg


ロースは脂との融合
13081015.jpg

え?と思ったけど甲州グリ・ド・グリと絶妙な組み合わせ♪


シメ
13081016.jpg

鮎雑炊
腹パンな状態ですが勧められておかわり(汗)


果物
13081017.jpg
スイカとさくらんぼ


本日のワイン
13081018.jpg

国産中心で


3代目店主が「ウチは猟師料理なので焼くだけですよ」って語ってましたがいえいえどうして



御料理 柳家@岐阜県瑞浪市
関連記事




コメントの投稿

Secret
(非公開コメント受付中)

コメント

ランキング

順位チェック>

リンク
管理人宛にメール

メール

楽天 アマゾン 価格.COM ヤフオク価格比較検索

プロフィール

管理人のpotage(ポタージュ)です

ココはバナナカステラ案内所
サブコンテンツです

食を中心とした名古屋な日常やワインエキスパート&日本ワイン検定1級の目線での日本ワインを中心としたワインのお話などの雑記帳です

みなさまのコメントやご意見ご感想メールをお待ちしております

★ワインエキスパート ☆日本ワイン検定1級 ★コムラードオブチーズ ☆佐々木酒造認定呑酒師:No.658


現在の閲覧者数


最近のコメント
データ取得中...




ワインの日々 2nd
ブログ内検索
ブログ管理
カテゴリ(ただいま整理中)
多機能カレンダー
06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
30minブログマップ
FC2アクセス数
[ジャンルランキング]
地域情報
320位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
中部地方
50位
アクセスランキングを見る>>
RSSリンクの表示
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。