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パンをシェアする会 その6 ~SSパン編vol.2~
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東京都世田谷区のシニフィアン・シニフィエの志賀勝栄シェフをお迎えしてのパン会


主催は前回同様でいとまゆさん1031くん


開始直前にあわただしく準備する志賀シェフと1031くん
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今回提供されたパンはこんな感じ
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1.シュトーレン(発売開始前)
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リッチな味わいなのにしつこくないく口どけも良い


2.秋のカンパーニュ(季節限定・柿)
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柿の味わいに粉が負けてない


志賀シェフから1と2はシャンパーニュに合わせてねと
提供されたシャンパーニュが偶然にも黒葡萄が多めにブレンドされたコクのあるタイプだったので二重丸なマリアージュ


3.ノアゼットブラン
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全てが香ばしい味わい


4.本日限定オリジナルパン(文旦ピールのパン)
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爽やかに香るパン


5.バゲット・ポルチーニ
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やっぱり美味しいですわ


6.パン・ペイザン
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志賀シェフが端から中まで味わえるかたってコトでチーズのように放射線状にカット


7.パン・ド・ブラン
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加水率100%以上 ふわってしてるけど緩くない


8.ノア・レザン
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コレはパンじゃなくってパテですわ(笑)


9.フリュイ・ルージュ
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ベリーベリーベリー


10.パン・オ・ヴァン
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ローヌの赤ワインのようにベリー&スパイシー


提供された白&赤ワインが派手なタイプだったのが残念かな
SSには落ち着いたワインが似合うと思う


志賀シェフのパンは異次元のパンですね
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テーマ : パン
ジャンル : グルメ

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