*All archives* |  *Admin*

<<04  2017/05  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31  06>>


スポンサーサイト
  ブログランキングに参加しています


上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。




出張おうちBAR開店
  ブログランキングに参加しています


自作料理の食卓記事が旨そうでたまらないおうちBAR開店のmieさんに出張して頂いて

出張おうちBAR開店  です♪


Bistrattoria Mie(アレ?ブログに書いてないぞ??)に訪問した時の感動が再び!


里芋のジェノベーゼ
12100910.jpg

「里芋を見つけたので思いつきでやってみた」そうです
ジェノベーゼと里芋って合いますわ
つるんとした食感でこの宴で食べたひっつみジェノベーゼを思い出した



パプリカのマリネ
12100911.jpg

尖った味わいや尖った食感のない優しい味わい
ナチュラルに口の中から消えていきます



サラダ・ニソワーズ
12100912.jpg

自家製ツナのコンフィを使ったメインでも通用するサラダ
これだけイロイロなモノが入っていて味がバラバラにならないのが不思議


茸のテリーヌ
12100913.jpg

原木椎茸、たもぎたけ、舞茸、マッシュルームと帆立と旨み成分勢ぞろい!
帆立って味の主張が激しくなるコトが多いけどキレイに調和♪
熱燗のアテにもしたいです



本日のパンはバゲット女王のKさんのバゲット
12100915.jpg

自家培養酵母とイーストの36h発酵のバゲット2種
粉のブレンドは違うけどイーストの方が皮がシッカリ、自家培養酵母の味わいも捨てがたい
こんな旨いのが家で焼けちゃうんだよね

カンパーニュは写真撮り忘れました・・・優しい感じのカンパーニュ


ツヴィーベルクーヘン
12100914.jpg

ピザでは無くドイツの玉ねぎのタルト
旨・・・・もうP1って止めてしまおうか(汗)


秋刀魚のベッカフィーコ
12100916.jpg

青み強くないし何か秘密があるのか?
上品で秋刀魚食べてる感じでは無いぞ!



カスレ・ブラン・ア・ラ・mie
12100917.jpg

本家のカスレはトマトやソーセージ等の肉類が入るけどmie流カスレは自家製豚バラ肉プティ・サレと白インゲン豆のみ
豚の旨味が凄いですわ・・・一口食べてニヤっとしてしまったわ


mieさんの料理は共通して一つの味が突出しないで旨味がギュっと持ち上がった感じ


サン・フェリシアン・アフィネ
12100918.jpg

ガッツリクリーム状に熟成したチーズ
バゲットにもカンパーニュにも♪


旨いモノがあれば酒も進みますわ
12100919.jpg

え~っと人数分×1.5です

私の持参品は「シャトージュンセミヨン 2006」と「プピーユ2000」



mieシェフの公式リリースはこちら



関連記事




テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

Secret
(非公開コメント受付中)

コメント

ランキング

順位チェック>

リンク
管理人宛にメール

メール

楽天 アマゾン 価格.COM ヤフオク価格比較検索

プロフィール

管理人のpotage(ポタージュ)です

ココはバナナカステラ案内所
サブコンテンツです

食を中心とした名古屋な日常やワインエキスパート&日本ワイン検定1級の目線での日本ワインを中心としたワインのお話などの雑記帳です

みなさまのコメントやご意見ご感想メールをお待ちしております

★ワインエキスパート ☆日本ワイン検定1級 ★コムラードオブチーズ ☆佐々木酒造認定呑酒師:No.658


現在の閲覧者数


最近のコメント
データ取得中...




ワインの日々 2nd
ブログ内検索
ブログ管理
カテゴリ(ただいま整理中)
多機能カレンダー
04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
30minブログマップ
FC2アクセス数
[ジャンルランキング]
地域情報
309位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
中部地方
51位
アクセスランキングを見る>>
RSSリンクの表示
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。