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タモギタケ
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宴席でお会いした株式会社中部タモギタケの川澄代表取締役にお土産を頂いた
11062301.jpg
噂の熱田区で栽培されているタモギタケです


早速食ってみようってコトで


とりあえず断面図
11062302.jpg
オレンジのまた板に黄色が映えますねぇ


乾燥タモギタケが旨いって言われたのですが乾燥させる時間も無いのでオーブンの醗酵モードで水分を飛ばしてみました(乾燥タモギタケは商品として販売されてます)
11062303.jpg
味が濃いですですねぇ 
栗っぽい感じの味わいを感じるのが他のキノコと違うトコかな?


乾燥タモギタケでは腹がふっくれないのでタモギタケ飯を作ってみた
11062304.jpg
生のタモギタケに塩・胡椒をして自家製ニンニク焼酎と酒少々と胡麻油少々を振りかけ電子レンジで1分30秒
ご飯に混ぜたら出来上がり
思いつき調理ですがキノコの味わいが強いのでナカナカ旨い♪


味噌汁に入れると今井らしいのでス-プにしてみた
11062305.jpg
マグカップに先ほど作った乾燥タモギタケと塩昆布と水を入れて電子レンジで2分
コレもキノコ出汁が強くでて美味


お値段ちょっと高めの高級キノコ(1パック250円)なのでこんな雑な調理ではイカンのでしょうがキノコの旨みが調理の雑さをカバーしてくれます


商品名は熱田の杜の金のキノコで↓のお店で発売中です

ピピッとあいち

ナゴヤ キッチュ エ ビオ

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テーマ : 名古屋・愛知
ジャンル : 地域情報

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コメント

No title
某デパ地下で、150円で売ってたよ(*^_^*) でもこれよりちょっと小さいのかなぁ?
No title
さっきのコメント、名前入れるの忘れた…
ワンコインで買えるキノコに比べたらちょっぴり高いけど、美味しいですよね。私はやっぱりフリット派です♪
No title
ラガ さま

150円だと小さいのかも(謎)
フリットよりキノコ飯だな・・・あ、酒の肴になんらんね
混ぜご飯、ヘルシーで美味しそう!!半乾燥の汁物も、黄色い彩りが食欲をそそります☆
タモギタケ自体は、他の会社も販売してる商品らしい。中部さんが作ったタモギタケは元の菌が良質で、茎も太いと聞きました。
すず家さんでの試食では、フリッターも美味でした!衣自体が美味しすぎてモチモチしてるので、穴子のフリッターの時みたいに、タモギキノコの存在を充分楽しめませんでしたが、通常揚げ物は茸の旨味を包み込んでくれるので大好きです(^0^)/
甘めの醤油味のタモギ炒めと牛肉も相性抜群でしたが、potageさんの様に、塩胡椒だけで調理すると、キノコの味をシンプルに楽しめ、且つタモギタケの愛らしい黄色を最大限にいかすことができますネッo(^-^)o
おいしそう!
免疫アップしそう!
このレシピいただきです!
いいきのこじゃないとダメなんだろうけど、お手軽そうなのがいいですね。
タモギダケ
私はいつも地元産のタモギダケ食べてます。
粉末もあるよ!!体に良いらしいし~~からだにお酒が充満しているpotageさんには必要なのでは??

7月何作る???
No title
しふぉん さま

色が残ってると毒キノコっぽい感じもするね(笑)
味は良かったですぜ


するめ さま

この思いつきレシピってシメジとかでも行けるのではと思う


cumin さま

タモギタケ(濁らないそうです)はエキスを薬用に使われるコトが多いみたいですね
ありがとうございます
取り上げていただき、ありがとうございました。
お酒のおつまみには乾燥タモギタケの素揚げです。
お塩を振っただけでおいしくいただけます。
今後ともよろしくお願いいたします。
No title
株式会社中部タモギタケ さま

ご馳走さまでした
キノコの味が強いのでシンプルに食べたほうが良さそうな気がしました
小布施の朝市で、黄色いタモギタケを発見!(他社製品ですけど)
茎は細いですが、普通サイズ1パック50円!!お得でウレシイ。
ワインや日本酒も、作り手さんにお会いすると、その商品を見る視点がかわりますし、
栽培家の中部タモギタケさんにお話をうかがって、すっかり黄色いキノコちゃんのファンになりましたo(^-^)o
No title
しふぉん さま

1パック50円ならイロイロと調理の冒険ができるな
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