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日本酒のお勉強
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いつもワインのお勉強をしてる仲間向けにワインショップスタンドフォー醸造セミナーでおなじみの原田酒造櫻井杜氏の日本酒セミナー

私は醸造セミナー受講者ですが他の受講者さんはワインのお勉強をしてるけど日本酒のお話はハジメテの方々ばかり


6種のお酒の中から
・吟醸の表示ができないものを1つ
・純米の表示ができないものを1つ
・生酒の表示ができないものを1つ
・もっともアルコール度数が高いものを1つ
との問題を出された

楽勝!と思った・・・が、1つしか正解できませんでした(汗)


1問正解者しかいなかったので粗品のタオルをGET!出来ました
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お勉強の後はみなさん持ち寄りの塩分高めのおつまみとともに日本酒フリートーキング
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私の持ち込みの塩分高めは
・白菜のラブレ漬け(1.5夜では味がなじまんかった)
・キュウリとシソの1.5夜漬け(シノの味も香りもしなかったわ)
・オーブンの予熱で加熱したボイルほたるいかのニンニク生姜和え(加熱するといいです)


で、本日のお酒
14051102.jpg


画像はE-PM2+OLYMPUSフィッシュアイボディーキャップレンズ(BCL-0980)で撮影
やっと魚眼のキモチがわかってきたような気がします

1万円弱でこんな楽しめるレンズがあるなんてマイクロフォーサース恐るべし


櫻井杜氏ありがとうございました






テーマ : 名古屋・愛知
ジャンル : 地域情報

大阪ワインフェス2014
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先月のお話ですが大阪ワインフェス2014へ行ってきました
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当日は2000人の来客
名古屋からですが九州や関東といった私よりも更に遠地な方々も
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大阪6社のワインとメディアで見たコトがある気になる飲食店のブース
来客多数で大行列だったり早々に売り切れの飲食店も
当日券が完売で入場できなかった方も


6社のみなさんのご挨拶でシメ
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当日は辰巳琢郎の葡萄酒浪漫の取材が入ってました
放送日は5月11日23:30からBSジャパンにて
5分程度コーナーかと思いますが生の様子はそちらで


去年・今年と立席だったので今度は着席で6社のワインを味わいたいです







テーマ : 大阪
ジャンル : 地域情報

連休最終日
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連休最終日はココでバーベキュー
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何か食材を持参ってコトでしなので豚ロースの塊を酒粕に漬け込んでみました
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前日までお手伝いで直前準備ができないので塩分強めにして一週間前から漬け込み
味付けは塩と酒で滑らかにした酒粕とエスプレット



塊でゆっくり焼きたかったけど会場が包丁・ナイフ類の持込禁止なので事前にカットして串焼きにしてみました
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お味はいかがでしたでしょうか?



集合写真は魚眼ボディーキャップレンズで撮影
14050704.jpg

参加者人数以上のワインが空きました



数日、肉とお酒は控えようかと





テーマ : 名古屋・愛知
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2014年春「仲村わいん工房」ぶどう畑でワイン会
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仲村わいん工房で春秋開催されるぶどう畑でワイン会のお手伝いをしてきました


開催前日朝に会場の畑に着くと葡萄は芽が出てきてます
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ビールサーバーを見るとココへ来たなぁって気がします
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当日はこのサーバーからビールとワインが提供されます


テーブルはもう運んでありました
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が、畑は斜面のなのでそのままだと傾いているので一つ一つのテーブルの水平をだします
土を掘ったり角材置いたりと大変な作業です
今回は参加者も増えてテーブル数も増えてます


テーブルも増えればコンロも増えます
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約40セット!
コンロと網は終わった後の脂汚れとコゲの洗浄と言う重労働が待っております


会場設営と並行して当日の食材カットの作業も進められております


当日は開催5時間前の朝5時から会場入り
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ワイン・食材の運搬と会場のセッテング
当日お手伝い組も増えてるのにあっと言う間に開催時刻に!


広いと思っていた会場も300人近くの参加者が居るとギッチリです
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さちこ、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、マスカットが瓶で、がんこ、夢あすか赤、夢あすか赤、リースリング、ロゼがサーバーから


イロイロなお手伝いをしてたらあっというまに閉会時刻に


仲村わいん工房代表の仲村現二さんの挨拶で閉会となりました
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お客さまのお見送りしてから撤収作業
暗くなる前に作業を完了させる戦いです


晩飯食べて即行で寝落ちした翌朝は後片付け

イロイロと考えたバーベキューコンロの汚れ落とし対策は不発でした(汗)
コンロのコゲ落としにはセラミックスクレーパーってのが凄いって新発見が


お昼前に後片付けも終わりバーベキューで打ち上げ
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みなさんお疲れ様でした
14050608.jpg

あっとい言う間の3日間でした



仲村わいん工房@大阪府羽曳野市飛鳥




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