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愛知ワインな日
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お手伝いしてる東海市の畑へ
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ちょっと見ないうちにデラウェアが大きくなってました
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当日はメルローとリースリングの房つくりの予定でしたが雨天のため作業はハウス栽培のリースリングのみ
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ハウス栽培と言っても燃料使ってる訳ではなく棚栽培の上にシートの屋根が付いてる大規模なレインカット的な感じの畑


リースリングがトウモロコシみたいになってます
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しっかり粒を落としてきました


午後は当日から2011ワインのリリースが始まった豊田市のアズッカさんへ
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久しぶりに須崎ご夫妻とお話
次々とお客さんがやってきてワインを買って行きます


名古屋に戻ってよぞらさんに持ち込ませてもらって大将とともに愛知ワインを賞味

アズッカさんで買ったクラレット
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タンニンが爽やかで夏向きな赤ワイン


畑作業のご褒美

東海ワイン 赤
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ほのかな甘味のワイン


※ワインのコメントはバナナカステラ案内所のワインな日々を見て下さいね


たまり醤油で焼いてもらった手羽先とよく合いました
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テーマ : 名古屋だがね
ジャンル : 地域情報

ろあん松田
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丹波篠山のろあん松田
2012年ミシュランガイド一つ星のお店
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softbankは圏外、auは置く場所によって使えるってくらいの閑散とした山里にあります


早く到着したので待合所からぼ~とっと天外をながめる
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のどかです


料理はお昼のコースの「蕎麦ひとそろえ」


黒豆茶と揚げ蕎麦
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どれもそうだけど揚げ蕎麦って若干酸化感が気になります


きゃべつジュース
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キャベツ自体の青味と甘味のニュアンスでソースを付けてないお好み焼き的な感じの味わい


地の野菜
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約20種の野菜に軽く山椒オイル
野菜は揚げたり、蒸したり、生だったり
山椒オイルが上品にきいてます
一品目は旬の野菜を食材に適した調理法で出してるそうです


季節の盛りあわせ
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地元食材を中心に八寸風にオールスター
酒の肴的な味付けでゆったりとお酒を味わいたい感じ
こちらもピンポイントは旬な食材だらけ


盛り蕎麦 (十割)
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第一印象派は甘い(砂糖系の甘味ではない)そして余韻まで甘さが残っていく美味しさ
味は塩かそばつゆで
尖った感じのするそばつゆ(若いのかな?)より塩の方が好みだった


蕗の紅梅煮
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やさしい出汁味と酸味でリセット


蕎麦寿司
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具は穴子と卵、海辺ではない場所で食べる田舎寿司的なちょっと強めな甘辛の味付け
それに負けない厚みがある味わいがシッカリした海苔


蕎麦掻き
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もっちりした食感 蕎麦よりは味わい控えめ
単体でも旨い醤油もろみで食します 


荒挽き蕎麦 (二割)
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歯ごたえシッカリの蕎麦
十割とは違う ややマイルドな焼き節のそばつゆで
そばつゆはコチラが好み


蒸し野菜 レモン汁
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ココは中間に酸味のある食べ物を挟むみたいですね


おろし蕎麦
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そばつゆぶっかけで豪快に、蕎麦も3品目だから何も考えずににガツガツとお食べ下さいって感覚かな?


漬物
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ややとろみのあるそばつゆのアテに


よもぎ餅 蕎麦茶
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蕎麦茶は実も食べてねと


コースの所要時間は約2時間とゆったり

蕎麦って満腹感に乏しい感じだけど美味しい空気で美味しい蕎麦を腹いっぱい食べた




【ろあん松田】

兵庫県篠山市丸山154

079-552-7755

予約制 昼11:30 14:00 夜18:00

定休日:火曜




テーマ : 丹波篠山
ジャンル : 地域情報

手打ちパスタ会2012
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手打ちパスタ会に出席

みんなで手打ちパスタを作って持ち寄ったソースで食べる手打ちパスタ会
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手打ちパスタ会2006
手打ちパスタ会2007
手打ちパスタ会2008
手打ちパスタ会2009
手打ちパスタ会2010
手打ちパスタ会2011

ウ~ン、初参加から7年経過だな



ソースを持っていくって言ってないのにPさんのソースは他のヒトとかぶらないから事前申告は不要ですって言われてハードルを上げられた(ソース持参者が同じ系統に片寄らないように主催者が調整します)


あるモノを溶かして・・・これでソースは終了
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香り豊かなバジルソース
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今回唯一の正統派


何だっけ 
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クミンの香りの食欲をそそるソース


バーニャカウダソースのパスタ 
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酒飲み仕様な味わい


桜海老と春野菜のペペロンチーノ
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夏野菜っぽいですが(笑)


私のソース
鮎魚醤で味付けした海苔パスタ山椒オイルの香り 軽くローストしたシラスと梅を添えて
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かぶらないソースって悩みましたぜ

チェーン店でラーメン食べた時に旨みが足らなくってトッピングされた大きな海苔をスープに溶かしたらソコソコのお味に
海苔ベースって行けるのでは?と思いググってみたら・・・cookpadに海苔パスタってのが
これを参考に組み立ててみました

【3人分程度の工作例】
1 鍋で水350ccを温める
2 20センチ角程度の板海苔を5枚を1に入れて溶かす
3 塩味をつける
 今回は鮎魚醤、塩、塩糀、たまりを使いました
4 アクセントをつける
 今回は山椒オイルを使いました
5 トッピング1
 今回はじゃこをオーブンで10分程焼き水分を飛ばしたものを使いました
6 トッピング2
 梅酒を造った時の梅を千鳥酢に漬け込んだモノを細かく刻んで使いました


え~っと・・好評でした♪
海苔と山椒の香りがたまらんです

まぁ、海苔に山椒にジャコに梅ってお茶漬けがイメージなんですけどね(汗)

水じゃなくってちゃんと出汁を引けば(松茸の味お吸い物でもイケるのではと思いますが・・)クオリティは上がるでしょう






テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

情熱ギョーザ
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某氏の修行度合いを確認するためにお忍び(笑)で情熱ギョーザ


厨房にこもってるのかと思ったらホールに居て笑顔でお迎えして頂きました


ホワイト餃子系の皮シッカリなギョーザです
全部食べたかったので焼ギョーザ(4コ)・水ギョーザ(4コ)のMIX定食とスープギョーザをオーダー


水ギョーザ
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皮はモッチリで旨し



焼ギョーザ
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焼きムラ無し♪
見た目から揚げ餃的カリットしたように見えますが焼きでも水餃子の同様に皮はモッチリ
口の中のヤケド注意です



自家製ラー油3種
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どれも辛さはマイルド


スープギョーザ
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とろみの付いたスープにが入ってます
スープと餃子をご飯に乗せてスープギョーザ飯諷にしても食べてみた


焼ギョーザが良かったな
皮が厚いので満腹です
車だったので飲めなかったけどギョーザにはビールだよなぁ



入店してfacebook、ツイター等のSNSにアップすると杏仁豆腐がサービスされます
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とろ~んとして旨かった




【情熱ギョーザ】

名古屋市緑区鳴海町下汐田74

052-938-7204

11:30~13:30(L.O.)
17:00~ 21:30(L.O.)

定休日 月曜日(祝日の時は翌日)





テーマ : 名古屋だがね
ジャンル : 地域情報

iPhone用fc2blogアプリ
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こんなアプリを見つけたのでテスト投稿


写真もサイズも指定して入力できるから使う機会は多そうな気がする



再生バッテリー
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車のバッテリーが弱ってきたので交換しようと型名を控える為に撮影

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発注バッテリーも決まり、所用を済ませてから発注しようとしたら・・・エンジンがかからん(汗)


発注予定のヤツは安かったけど取り寄せ品で納期が必要・・・急遽、翌日に届くヤツを探したら「再生バッテリー」ってヤツを見つけた




お値段もお安く評判も良かったので挑戦してみました


翌日、届いたモノは外箱はキレイに清掃され端子も磨かれてます(商品名の部分にシールが張られて元のメーカー名はわからないように隠されてます)

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取り付け後はエンジン始動も順調です


再生バッテリーは回収したバッテリーを清掃してバッテリー液を交換した程度の品かと思います
自分で交換できる方で2~3年で交換する消耗品として考えたら良い選択かも?





テーマ : 装備
ジャンル : 車・バイク

日仏食堂~en~
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日仏食堂~en~
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那古野ビルの東側の細い路地を自転車で走っていたら見つけました
4月24日オープンってコトでネット上にレポートはほとんど無し


ランチメニューはこんな感じ
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ブレてる(汗)

安心&安全な食事&自然な旨味を大切と前段に書いてあります


オーダーはenランチ
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メインは鶏のトマトクリーム煮、デリ3種、パンorライス


メインのアップ
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味は濃厚でパンよりお酒の方が合うと思う(笑)
ブロッコリーもヘニャっとしてなくって良い


調子に乗ってデザートも追加(+250円)
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すごく満足感のある味わい


夜のメニューを見たらパテとかテリーヌとか気になるモノも見つけたので一度訪問してみたいかと



メイン料理もデザートも濃厚系ですが後味に悪いものが残らず胃にも不快感無し

ピリートしたいと思いますわ



【日仏食堂~en~】

名古屋市西区那古野1-18-30

052-533-2133

昼と夜

木曜定休




テーマ : 名古屋だがね
ジャンル : 地域情報

出張居酒屋 potage
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15年以上続いてるワイン仲間ヒトのお部屋をお借りしてしての持ち寄り会

この会の掟は「誕生月のヒトが料理を作る」

私は7月生まれで同月生まれにパン&料理&お菓子教室主催さんが居るので毎回ネタはお任せしてお手伝い程度で済ませるコトが出来ました

が、7月の会に出席できんと言ったところ6月に前倒ししましょうと天の声が・・・で、6月はワンマンショーとなってしまいました


と言う事で今回の工作内容です



前菜2種はさっぱりとノンオイルで


焼きなす トマトソースで
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味のエッジが立つくらい塩を入れないといかんかったなぁ


蛸と大根のオーガニックシーズニングサラダ
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蛸はオーブンの余熱でちょいと加熱



ピザはP1の復習


しば漬物と胡麻豆腐のピザ
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P1の反省から、しば漬物ベースと後のせのW使用
本当は生桜海老がトッピングされるはずだったのですが桜海老を冷蔵庫に入れ忘れて使用不可な食材になってしまった


オーブン料理でお気軽に

塩麹でマリネした鶏もも肉のグリル たまり醤油風味
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焼き上がり3分前に鶏皮に本溜を塗って香ばしく仕上げました



事前に仕込んだ煮込み

和牛スネ肉と根菜の赤ワイン煮込み
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コレは何度か造ったコトがあるので



シメはパスタ

筍のシラスのペペロンチーノ 大葉の香り
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事前に筍のオイル漬けを作ったモノのイマイチな出来でして・・・急遽、八百屋の自家製筍水煮で代用(汗)



デザート?

内田ぶどう園 完熟葡萄果汁
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ハジメテ味わうヒトは「何コレ?」って驚く トロトロで濃厚な葡萄果汁



量は多かったと思うので満腹になったと思われますが味はどうだったのだろう?




【出張居酒屋 potage】

名古屋市のどこか

営業日 年1回 7月くらいの1日間

定休日 ほぼ年中お休み
 



テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

林檎電話 3ヶ月のアプリ
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au iPhone 3ヶ月経過


使うアプリも固定化されてきた

最近iPhoneやiPad買った読者さんも多いようなのでご参考に

基本的にアプリは無料or85円以下(値下げや無料化の時に買ったのも多い)



【SNS関連】

■Facebook
 一番稼働率が高いも

■Facebookメッセンジャー
 メッセージの通知が来るので便利
 SMSと混同してしまう場合もありますが(笑)

■ついっぷる
 Twitterクライアントはパソコンに合わせて「ついっぷる」
 他のアプリの方が評価高そうですね

■Instagram
 SNS用と言うよりはトイカメラフィルターやボケ効果用の画像編集に使ってます(笑) 



【仕事効率化】

■ハチ2Lite
 カレンダーアプリの定番

■GoTasks
 タスク管理しないとモノ忘れが激しい年になってきたので 

カレンダーとタスクはgoogleカレンダー連携をしております


【カメラ】

■Camera+
■プロカメラ
 両方併用中 1本化したいけど絞りきれてない


【写真編集】

■PhotoFrame
 複数の写真をフレーム化してまとめて1枚にできます

■PhotoPower
 PhotoShop風の画像編集が出来ます


【メール】

■ibisMail free
 パソコン系のメールはコチラで送受信


【ひまつぶし】

電車移動の時のひまつぶし用 説明はいらんな

■産経新聞
■NAVERまとめ
■BB2C


【ユーティリティ】

■iMemGraph (+メモリ開放アドオン)
 メモリ利用状況が気になるので



【rss reader】

■iReadG Free
 ブログ確認用に利用しております
 rssフィードはgoogleリーダーに登録して連携をしております


【その他】

■HiCslc Pro
 計算過程が表示できる関数電卓

■iPhonrの説明書
 マニュアルアプリとして一番よく出来てる気がする

■乗換案内
 お世話になります

■ウエザーニュースタッチ
 もっと良い天気予報アプリは無いのかと思ってるのだが



庭林檎はアンテナがMAXで立たない場所が多いです(自宅でも室内だとMAXにならん)
アンテナが1本でも立っていれば安定して通信出来ます

圏外になるケースはdocomoとほぼ同条件なので禿林檎犬林檎と違って電波に不満は無いです

MAXスピードは、ちゃんと繋がった時の犬林檎の方が速いと思います




続きを読む

テーマ : iPhone 4S
ジャンル : 携帯電話・PHS

ワイヤレスキーボード
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久々に大須へ行った

限定特価でロジクールのK270が1000円
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その場で本当に安いのか林檎電話で調べたら最安値で1500円程度なので本当に安い


前から仕事場と自宅用のキーボードを同じにしたかったので2台購入

最近の無線キーボードって電池寿命も2年あって快調です


気になるコトは変換キーが若干小ぶりなのトコ
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テーマ : 名古屋だがね
ジャンル : 地域情報

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管理人のpotage(ポタージュ)です

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食を中心とした名古屋な日常やワインエキスパート&日本ワイン検定1級の目線での日本ワインを中心としたワインのお話などの雑記帳です

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